A table !

14 février 2020 /

Journal

Il faut être curieux de mon site pour goûter mes photographies culinaires et passer à table… C’est en flânant de-ci de-là dans ma galerie « Lieux de vie » qu’on les découvre, chez elles dans les restaurants où elles ont été capturées, parfois encore entre les mains expertes des chefs en cuisine, ou bien en salle, mises en scène, à table. C’est une belle discipline que celle de la photographie culinaire, car c’est moi qui passe à table et qui me régale de tout ce que j’ai photographié, je plaisante un peu là ! Plus exactement, même si c’est certainement la gourmandise qui m’a amenée à me passionner des arts de la table et à la photographie culinaire, c’est véritablement tout l’art des chefs qui me fascine. Ces hommes et ces femmes s’adressent à nos 5 sens et maîtrisent pour ainsi dire toutes les formes d’esthétisme, car une assiette telle qu’ils la conçoivent c’est bien plus… qu’une assiette ! C’est l’art de marier des parfums dont les senteurs viennent éveiller et ravir l’odorat. C’est la beauté d’une composition où formes et couleurs sont soigneusement agencées et enchantent le regard. C’est l’esthétisme du goût et son festival de saveurs savamment accordées pour se révéler tant chacune que toutes ensemble. C’est aussi l’harmonie des textures et de leurs sons, selon les mets et la façon dont ils sont préparés, comme le crépitement et le croustillant d’un plat servi frit ou flambé, le murmure doux et le fondant d’un dessert délicat… Et tout cela, ce travail des chefs, ces créations culinaires n’existent que le temps de ravir nos 5 sens, à table. Alors réaliser des images qui rendent honneur à ceux qui créent de véritables petits chef d’oeuvres éphémères et leur offrir un peu de pérennité est un peu plus qu’un travail, c’est du bonheur !

Le Domaine de Nazère, Philippe Miard,

Réservations : Le Domaine de Nazere
Nota : C’est le chef Christophe Roussat qui oeuvre à présent au Domaine de Nazère, bientôt les photos de ses réalisations…

Le Puits Saint-Jacques, Bernard Bach